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• Zuppa alle castagne e porroFr. 16.80

  Herzhafte Kastanien/Lauchsuppe ~ Castagnaccio

• Pane all’aglioFr. 9.80

  Knoblauchbrot direkt aus dem Ofen

• Insalata di foglie misteFr. 13.80

  Verschiedene Blattsalate ~ Tessiner Hausdressing

• Insalata valerianaFr. 14.80

  Nüsslisalat ~ Frenchdressing ~ Ei ~ Speck

• Mousse di porcini su pane Maggia tostatoFr. 19.80

  Steinpilzmousse ~ geröstetes Maggiabrot ~ Wildkräuter ~ geröstete Kerne

• Affettato „Sant Antonino” 120gFr. 29.80

  Zanetti´s Wurstspezialitäten ~ Tessiner Bergkäse ~ Oliven D.O.P ~ Kapernapfel ~ getrocknete Tomaten ~ Maggiabrot

• Crostino di pere con gorgonzolaFr. 19.80

  Maggiabrotscheibe ~ Grappa ~ Birne ~ Gorgonzola ~ Rohschinken ~ frischer Pfeffer

• Tartare di manzo „Grotto Ticino”

  Unser beliebter Rindstartar saisonal garniert! Je nach Wunsch: mild, medium oder scharf ~ Maggiabrot ~ Butter

• 1 Nocke (75g) Fr. 20.80, 2 Nocken Fr. 27.80, 3 Nocken Fr. 34.80

  Tartar mit Ascona Whisky verfeinert „plus“ Fr. 7.00
  Tartar mit Cognac verfeinert „plus“ Fr. 7.00

• Zuppa di zuccaFr. 16.80

  Bülbora (Tessiner Kürbissuppe) ~ Bergkäse ~ Kürbiskernöl

• Carpaccio di manzo «LUMA»Fr. 28.50

  Dünn geschnittenes gebeiztes Rindfleisch ~ Wildkräuter ~ Quitten Chutney

• Ravioli ripieni di castagneFr. 34.00

  Ziegenkäseravioli im Kastanienteig ~ Salbei/Chilibutter

• Gnocchetti di castagneFr. 32.80

  Hausgemachte Kastanienknöpfli ~ Salbeibutter ~ Ubriaco Späne

• Cervo ai baccaFr. 46.80

  Hirschentrécôte ~ Waldpilzrahm ~ Wirz/Birnenragout ~ Mohn Gnocchi

• Luma Rind´s HacktätschliFr. 39.80

  Edelschimmel veredelte 150gr Rind´s Hacktätschli ~ geräuchertes Kürbispüree ~ Wildkräuter

• Salsiccia di CervoFr. 37.80

  In weissem Merlot gesiedete Hirschwurst ~ Gemüse Pot au feu ~ Patatine ~ Oliven ~ Kräuter

• Selvaggina al pepe alla vecchia manieraFr. 42.80

  Hausgebeizter Wildsaupfeffer ~ Formagella überbackene Polenta ~ Quittenschnitze ~ Preiselbeeren

PASTA / POLENTA / RISOTTO

• Pasta del giornoTagespreis

  Täglich frisch zubereitete Teigwaren, je nach Lust und Laune unserer cuochi. Fragen Sie unsere camerieri!

• Crostini di polentaFr. 37.80

  In Olivenöl gebratene Polenta ~ Gorgonzola gratiniert ~ Mischpilze ~ Kürbiskern Pesto

• Risotto con funghi (mind. 25 Minuten Wartezeit)Fr. 34.80

  Risotto ~ sautierte Pilze der Saison ~ roter Merlot ~ Parmesan ~ Butter ~ getrocknete Steinpilze

• Risotto venere con tartufo (mind. 20 Minuten Wartezeit)Fr. 34.80

  Schwarzer Venere Reis ~ Trüffelbutter ~ Steinpilz Pesto ~ Ubriaco Käse

• Gnocchi di patate con nduja di spilinga o burro salviaFr. 33.80

  Hausgemachte Gnocchi ~ Sauce Calabria (Pikante Salami)
  Oder Salbei/Butter – Fr. 3.00

• Gnocchi con gorgonzola e pepe MaggiaFr. 33.80

  Hausgemachte Gnocchi ~ Gorgonzolaschaum ~ Maggia Pfeffer

FLEISCH

• Ossobuco ticineseFr. 38.80

  Geschmorte Kalbshaxe ~ kräftiger Bratensauce

• Salsiccia di maiale 300gFr. 23.00

  Buure Schweinsbratwurst – Vom Dorf/Metzger

• ConiglioFr. 37.80

  Kaninchenragout ~ Rosmarin ~ Buttermilch

• Brasato di manzoFr. 39.50

  Geschmorter Rindshohrücken ~ Merlotjus ~ Soffritto

• Luganighe ticineseFr. 33.80

  Handgefertigte Luganighe 2 Stück ~ Kräutersud

• Stinco di agnello 450grFr. 44.80

  Geschmorte Lammhaxe vom Schweizer Berglamm ~ Markjus

• Sminuzzato di fegatoFr. 44.50

  Handgeschnetzelte Kalbsleber ~ Frühlingszwiebeln ~ Salbei ~ Butter ~ roten Zwiebeln

GEFLÜGEL

Das Schweizer Mistkratzerli ist laktosefrei nur die Dips nicht
Geflügel vom Kneuss (mind. 25 Minuten Wartezeit).

• Pollo al forno „Grotto Zurigo“Fr. 38.70

  Mit frischen Kräutern ~ zerlassener Butter

• Pollo al forno „puzzolente rosa“ – KnoblauchFr. 38.70

  Mit einer kräftigen Butter ~ gehacktem Knoblauch ~ Limone

• Pollo al forno „mediterraneo“ – Mediterrane ArtFr. 38.70

  Mit einer aromatischen Rosmarinbutter

• Pollo al forno „crema piccante“ – scharfes SalzFr. 38.70

  Mit einer Creme aus geräucherter Chili ~ Meersalz

• Contorno di Sua propria scielta in più – Beilage Ihrer Wahl zusätzlich

  Polenta Fr. 6.80, Tagesgemüse (auf Anfrage) Fr. 9,80, Hausgemachte Gnocchi Fr. 9.80, Steinpilzrisotto Fr. 12.00, Risotto Venere Fr. 12.00, Tessiner Kartoffeln Fr. 8.50, Weisse Polenta Fr. 6.80

• Carpaccio di manzo «LUMA»Fr. 28.50

  Dünn geschnittenes gebeiztes Rindfleisch ~ Wildkräuter ~ Ubriaco Käse ~ schwarzes Olivenöl

• Insalata estiva mit Ribelmais Poulet SchenkelFr. 33.90

  Insalata estiva mit saisonalen Früchten. Fütterung mit Rheintaler Ribelmais macht diese besonders saftig

• Luma Swiss Beef ChainFr. 37.40

  Vielseitiger Cut mit aussergewöhnlicher Form

• 300gr BuurewurstFr. 41.90

• Burger del grotto ticinese «LUMA»Fr. 36.80

  180g Luma 20/80 Swiss Black Angus Rindfleisch CH ~ Maggia Brötchen ~ Pancetta ~ Tomaten ~ Bergkäse ~ rauchige Hausmayonnaise

• Burger di carota rossaFr. 33.80

  Fleischlose Alternative mit Charakter! Unser Tessiner Burger als vegetarischer Red Carrot Burger ~ Maggia Brötchen ~ Tomaten ~ Bergkäse ~ rauchige Hausmayonnaise

• Luma Handselected Swiss Beef Chuck FlapFr. 38.50

  Dünn kalt aufgeschnittenes rosa grilliertes Chuck Flap ~ Peperoncini/Knoblauch Mayonnaise ~ Tessiner Kartoffeln

• Fonduta ticinese ~ unser Moitié MoitiéFr. 32.80

  Weisser Merlot
  Nach einer eigens zusammengestellten Mischung von Stefan Schaub. (Amstadt’s Chäslädeli)

• Fonduta Aquarossa ~ das typische TessinerfondueFr. 34.30

  Roter Merlot ~ Marronistücken

• Fonduta di Stracchino verde ~ der müde GrüneFr. 34.80

  Gereifter Gorgonzola ~ getrockneten Birnenstücken
  Das spezielle Fondue. (Das Lieblingsfondue vom Chef!)

• Fonduta val Bedretto ~ das fruchtige FondueFr. 34.30

  Äpfeln ~ Trauben ~ Grappa

• Fonduta di capra contenta ~ die zufriedene ZiegeFr. 33.80

  Hausmischung ~ cremiger Ziegenkäse

• Fonduta calabria ~ das Pikante!Fr. 34.30

  Scharfe Paprikasalami

• Fonduta di bosco ~ das aromatische Fondue!Fr. 36.20

  Getrocknete Steinpilze

Tessiner Chäs Fondue Festival ab 3 Personen à discrétion

• mit 3 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 41.80

• mit 4 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 45.80

• mit 5 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 49.80

Verschiedene Chäs Fondue Gerichte nach Ihrer Wahl.
Wählen Sie selbst Ihre Favoriten aus all unseren
unterschiedlichsten Fondue-Gerichten, die Sie probieren möchten.
Sie haben die Wahl.
Diese verschiedenen Sorten werden nach und nach gereicht!

• Semifreddo di pistacheFr. 16.00

  Hausgemachtes Pistazien-Parfait ~ Holunderblütenrahm

• Panna cottaFr. 14.80

  Pistazienkernöl ~ Himbeermark

• Crème brûlée d’altri tempiFr. 15.50

  Abgeflämmte karamelisierte Créme ~ Tonkabohne ~ hausgemachtes farina bona Glace

• Portion VermicelleFr. 8.00

  mit Schlagrahm + Fr.2, mit Vanilleglace + Fr. 3.50, mit Meringue + Fr. 3.00

• Coppa Nesselrode Fr. 14.80

  Vanilleglace ~ Meringue ~ Vermicelle ~ Schlagrahm

• Coppa DanimarcaFr. 14.80

  Vaniglia ~ Schokoladensauce ~ Schlagrahm

• Coppa CameliaFr. 14.80

  Amarena ~ Vaniglia ai Frutti di Bosco ~ Merengue ~ Schlagrahm

• Caffé OmbrellinoFr. 16.80

  Geschlagene Kaffeeglace ~ Rahm

• AffogatoFr. 9.80

  Vaniglia ~ heisser Espresso

• GELATO ALLA PANNA – RAHMGLACE(Kugel) Fr. 4.80

  Vaniglia ~ Cioccolato ~ Pistacchio Bronte DOP ~ Ciocolata bianca con Maracuja ~ Stracciatella. Vegan: Caramello Salato ~ jede weitere Glacekugel + Fr. 3.50

• SORBETTI – SORBETS(Kugel) Fr. 4.80

  Frutti die Bosco ~ Limone/Limette ~ Lamponi ~ jede weitere Glacekugel + Fr. 3.50

• Rahmzuschlag+ Fr. 2.00

• Auch mit Schuss erhältlich+ Fr. 5.00

  Limoncello ~ Prosecco ~ Wodka ~ Grappa ~ Nocino ~ Campari ~ Aperol