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Menu alla Carta
Tauchen Sie ein in unsere vielfältige Speisekarte, die die Essenz des Tessins einfängt. Von delikaten Risotti bis hin zu zartem Ossobuco. Verpassen Sie nicht unsere feinen Polenta-Gerichte, die mit regionalen Aromen und raffiniertem Geschmack begeistern oder geniessen Sie ganzjährig unser Tessiner Chäs Fondue - einzigartig in Zürich!
Vorspeisen
Hauptgerichte
LUMA/WILD
Chäs Fondue
Desserts
Vorspeisen
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Zuppa alle castagne e porroFr. 16.80
Herzhafte Kastanien-Lauchsuppe ~ Castagnaccio -
Bülbora ~ Zuppa di zuccaFr. 15.80
Tessiner Kürbissuppe mit farina bona ~ Preiselbeerrahm ~ Kürbiskernöl -
Pane all’aglioFr. 9.80
Knoblauchbrot direkt aus dem Ofen -
Insalata di foglie misteFr. 13.80
Verschiedene Blattsalate ~ Tessiner Hausdressing -
Insalata valerianaFr. 14.80
Nüsslisalat ~ Frenchdressing ~ Ei ~ Speck -
Mousse di porcini su pane Maggia tostatoFr. 19.80
Steinpilzmousse ~ geröstetes Maggiabrot ~ Wildkräuter ~ geröstete Kerne -
Affettato „Sant Antonino” 120gFr. 29.80
Zanetti’s Wurstspezialitäten ~ Tessiner Bergkäse ~ Oliven D.O.P ~ Kapernapfel ~ getrocknete Tomaten ~ Maggiabrot -
Crostino di pere con gorgonzolaFr. 19.80
Maggiabrotscheibe ~ Grappa ~ Birne ~ Gorgonzola ~ Rohschinken ~ frischer Pfeffer -
Tartare di manzo „Grotto Ticino”
Unser beliebter Rindstartar saisonal garniert! Je nach Wunsch: mild, medium oder scharf ~ Maggiabrot ~ Butter -
1 Nocke (75g) Fr. 18.80, 2 Nocken Fr. 27.80, 3 Nocken Fr. 36.80
mit Ascona Whisky verfeinert „plus“ Fr. 7.00 mit Cognac verfeinert „plus“ Fr. 7.00
Hauptgerichte
PASTA/POLENTA/RISOTTO
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Pasta del giornoTagespreis
Täglich frisch zubereitete Teigwaren, je nach Lust und Laune unserer cuochi. Fragen Sie unsere camerieri! Vegane Pasta auf Nachfrage möglich! -
Crostini di polenta con funghiFr. 38.80
In Olivenöl gebratene Polenta ~ Gorgonzola gratiniert ~ Mischpilze ~ Frühlingszwiebeln ~ rote Zwiebeln ~ Salsa verde -
Risotto con funghi (mind. 25 Minuten Wartezeit)Fr. 36.80
Risotto ~ sautierte Pilze der Saison ~ roter Merlot ~ Parmesan ~ Butter ~ getrocknete Steinpilze -
Risotto venere con tartufo (mind. 20 Minuten Wartezeit)Fr. 36.80
Schwarzer Venere Reis ~ Trüffelbutter ~ Erbsen/Mandel Pesto ~ Ubriaco Käse -
Gnocchi di patate con nduja di spilinga o burro salviaFr. 33.80
Hausgemachte Gnocchi ~ Sauce Calabria (Pikante Salami) -
Gnocchi con gorgonzola e pepe MaggiaFr. 33.80
Hausgemachte Gnocchi ~ Gorgonzolaschaum ~ Maggia Pfeffer -
Ravioli di castagneFr. 34.00
Ziegenkäseravioli im Kastanienteig ~ Salbei/Chilibutter -
Gnocchetti di castagneFr. 32.80
Hausgemachte Kastanienknöpfli~Salbeibutter~ Ubriaco Späne
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Ossobuco ticineseFr. 38.80
Geschmorte Kalbshaxe ~ kräftiger Bratensauce -
Salsiccia di maiale 300gFr. 22.00
Buure Schweinsbratwurst – Vom Dorf/Metzger -
ConiglioFr. 37.80
Kaninchenragout ~ Buttermilch/Rosmarin -
Brasato di manzoFr. 39.50
Geschmorter Rindshohrücken ~ Merlotjus ~ Soffritto -
Luganighe ticineseFr. 33.80
Handgefertigte Luganighe 2 Stück ~ Kräutersud -
Stinco di agnello 450grFr. 44.80
Geschmorte Lammhaxe vom Schweizer Berglamm ~ Markjus -
Sminuzzato di fegatoFr. 39.50
Handgeschnetzelte Kalbsleber ~ Frühlingszwiebeln ~ Salbei ~ Butter ~ roten Zwiebeln
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Pollo al forno „Grotto Zurigo“Fr. 37.80
Mit frischen Kräutern ~ zerlassener Butter -
Pollo al forno „puzzolente rosa“ – KnoblauchFr. 37.80
Mit einer kräftigen Butter ~ gehacktem Knoblauch ~ Limone -
Pollo al forno „mediterraneo“ – Mediterrane ArtFr. 37.80
Mit einer aromatischen Rosmarinbutter -
Pollo al forno „crema piccante“ – scharfes SalzFr. 37.80
Mit einer Creme aus geräucherter Chili ~ Meersalz -
Contorno di Sua propria scielta in più – Beilage Ihrer Wahl zusätzlichFr. 9.80
Polenta, Tagesgemüse (auf Anfrage), Hausgemachte Gnocchi, Steinpilzrisotto, Risotto Venere, Tessiner Kartoffeln, Polenta bianca
LUMA/WILD
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SPECIALITÀ Carne «LUMA» – veredelte Fleischspezialitäten von «Luma»Fr. 36.80
Burger del grotto ticinese «LUMA» 200g Luma 80/20 Swiss Black Angus Rindfleisch CH ~ Maggia Brötchen ~ Pancetta ~ Tomaten ~ Bergkäse ~ rauchige Hausmayonnaise -
Burger del carota rossaFr. 36.80
Fleischlose Alternative mit Charakter! Unser Tessiner Burger als vegetarischer Red Carrot Burger -
Luma Rind´s Hacktätschli oder Lumas Red Carrot Burger*Fr. 39.80
Mit Edelschimmel veredelte 150gr Rind´s Hacktätschli ~ geräuchertes Kürbispüree ~ Mohngnocchis *(Karotten/Randen Burger vegan) -
Luma Dry Aged Ribelmais Poulet con Risotto fattoriaFr. 43.70
Dry aged Ribelmais Poulet Steak~ Risotto „Bauern Art” Kürbis ~ Speck ~ Wurzelgemüse ~ Wirz ~ Rosenkohl ~ Kürbiskerne -
Luma PorkFr. 44.90
Kotelette vom Edelschwein Leinsamen gefüttert / Edelschimmelpilz gereift -
Contorno di Sua propria scielta in piùFr. 9.80
Beilage Ihrer Wahl zusätzlich
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Crepe di farina bona e mozzarella affumicataFr. 33.80
Crepe ~ Rucola ~ geräucherter Mozzarella ~ Hirsch Bresaolahttp://www.cross.ch/genimg/Fahne_Schweiz.jpg ~ Feigen ~ Traubenkernöl -
Selvaggina al pepe alla vecchia maniera Fr. 41.80
Hausgebeizter Wildsaupfeffer ~ mit Formagella überbackene Polenta ~ Quittenschnitze ~ Preiselbeeren -
Cervo alle oliveFr. 37.80
In weissem Merlot gesiedete Hirschschulter ~ Gemüseeintopf/Kartoffeln/Sellerie/Oliven/Olivenöl/Kräuter
Chäs Fondue
Fonduta ticinese ~ unser Moitié MoitiéFr. 31.80
Weisser Merlot
Nach einer eigens zusammengestellten Mischung von Stefan Schaub. (Amstadt’s Chäslädeli)Fonduta Aquarossa ~ das typische TessinerfondueFr. 34.30
Roter Merlot ~ MarronistückenFonduta di Stracchino verde ~ der müde GrüneFr. 34.80
Gereifter Gorgonzola ~ getrockneten Birnenstücken
Das spezielle Fondue. (Das Lieblingsfondue vom Chef!)Fonduta val Bedretto ~ das fruchtige FondueFr. 34.30
Äpfeln ~ Trauben ~ GrappaFonduta di capra contenta ~ die zufriedene ZiegeFr. 33.80
Hausmischung ~ cremiger ZiegenkäseFonduta calabria ~ das Pikante!Fr. 34.30
Scharfe PaprikasalamiFonduta di bosco ~ das aromatische Fondue!Fr. 36.20
Getrocknete Steinpilze
Tessiner Chäs Fondue Festival ab 3 Personen à discrétion
mit 3 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 41.80
mit 4 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 45.80
mit 5 Sorten Ihrer Wahl pro PersonFr. 49.80
Verschiedene Chäs Fondue Gerichte nach Ihrer Wahl.
Wählen Sie selbst Ihre Favoriten aus all unseren
unterschiedlichsten Fondue-Gerichten, die Sie probieren möchten.
Sie haben die Wahl.
Diese verschiedenen Sorten werden nach und nach gereicht!
Desserts
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Mousse ai cioccolato Fr. 14.80
Dunkles Zartbitter Mousse mit Brombeer Coulis -
Panna cottaFr. 14.80
Panna Cotta ~ Pistazienkernöl ~ Himbeermark -
Crème brûlée d’altri tempi Fr. 15.50
Abgeflämmte karamelisierte Créme ~ Tonkabohne ~ hausgemachtes farina bona Glace -
Coppa Veritas Fr. 14.80
Vaniglia ~ Cioccolato ~ Apfelmark ~ Eierlikör ~ Schlagrahm -
Coppa Danimarca Fr. 14.80
Vaniglia ~ Schokoladensauce ~ Schlagrahm -
Coppa Caramello Fr. 14.80
Vaniglia ~ Caramello salato ~ Caramelsauce ~ Schlagrahm -
Caffé OmbrellinoFr. 16.80
Cremige Kaffeeglace ~ Schlagrahm -
GELATO ALLA PANNA – RAHMGLACE(Kugel) Fr. 4.80
Vaniglia ~ Cioccolato ~ Pistacchio Bronte DOP ~ Ciocolata bianca con Maracuja ~ Vegan Caramello Salato jede weitere Glacekugel + Fr. 3.50 -
SORBETTI – SORBETS (Kugel) Fr. 4.80
Frutti die Bosco ~ Limone/Limette ~ Fragola ~ jede weitere Glacekugel + Fr. 3.50 -
Portion VermicelleFr. 8.00
mit Schlagrahm +Fr. 2.00 ~ mit Vanilleglace +Fr. 3.50 ~ mit Meringue +Fr. 3.00 -
Coppa NesselrodeFr. 14.80
Vanilleglace ~ Meringue ~ Vermicelle ~ Schlagrahm -
Rahmzuschlag+ Fr. 2.00
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Mit Schuss+ Fr. 5.00
Limoncello ~ Prosecco ~ Wodka ~ Grappa ~ Nocino ~ Campari ~ Aperol -
AffogatoFr. 9.80
Vaniglia ~ heisser Espresso